什么是制造酒？

  全世界的酒依照工艺可分为三类，分别是发酵酒、蒸馏酒、制造酒三种，在日常日子中对发酵酒、蒸馏酒的了解较多，那什么是制造酒呢？

  制造酒是一个很杂乱的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但开展十分敏捷。制造酒的种类繁多，风格也各有不同。制造酒是酒类里边一个特别的种类，不能专归于哪个酒的类别，是混合的酒品。比方我国竹叶青、金牌劲酒，外国的苦艾酒、加香葡萄酒、风味型烈酒等都归于制造酒。

  在我国新新修订的国家标准GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》中，对制造酒是这样解说的：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,参加可食用的原辅料或食物增加剂,进行分配或再加工制造而成的饮料酒。

  简略了解，制造酒便是酒与酒之间相兑或许酒与药材、香料和植物等浸泡而成的或直接增加食物增加剂进行分配。

  制造酒主要有两种制造工艺：一种是在酒和酒之间进行勾兑制造；另一种是以酒与非酒精物质(包含液体、固体和气体)进行勾调制造。制得制造酒的办法也许多，常用浸泡、混合、勾兑等。

  1、浸泡制法。浸泡制法多用于药酒。在蒸馏后得到的高度酒液或发酵后通过滤清的酒液中，按配方放入不同的药用植物或动物，然后装入容器中密封一段时间后，使浸泡物的成分溶解于酒液中，饮用后便会得到不同的医治作用和影响作用，如国外的味美思酒、比特酒，我国的人参酒、三蛇酒等。

  2、混合制法。混合制法是将蒸馏后的酒液参加果汁、蜜糖、牛奶或其他液体混合制成。

  3、勾兑制法。勾兑也是一种酿造工艺，一般能够将两种或数种酒兑和在一同。例如:将不相同的区域的酒勾兑在一同，将高度数酒和低度数酒勾兑在一同，将年份不同的酒勾兑在一同等，就能构成新的口味或许得到色、香、味愈加完美的酒品。